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par des laboratoires de renom, spécialistes de la récolte et dutraitement des Algues. |
| - La mer d' hier à aujourd'hui - | |||
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La mer couvre les trois-quarts de la surface du globe. C'est un immense réservoir de vie constitué de plus de 500 000 espèces aquatiques et 250 000 algues, parmi lesquelles moins de 50 espèces sont exploitées aujourd'hui. Le milieu marin renferme l'ensemble des nutriments vitaux essentiels à notre organisme. En effet, il regorge d'oligo-éléments, de protéines, d'acides aminés et de vitamines, indispensables à notre santé. De plus, la composition de l'eau de mer présente des analogies étonnantes avec notre milieu intérieur, qui ont fait dire au biologiste René Quinton que "notre organisme n'est qu'un aquarium marin dans lequel baignent quelques milliards de cellules". A l'origine de la vie, la mer constitue un trésor d'éléments actifs que l'on commence à peine à découvrir. Elle apporte une nouvelle manière de concevoir son bien-être. |
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Voyage à travers ... 3 milliards d'années... Il y a environ 3 milliards d'années, sous l'effet de la température et des radiations solaires (ultra-violets), dans les faibles profondeurs des océans, certaines molécules complexes évoluèrent en micro-organismes unicellulaires dotés de pigments chlorophylliens : Les cyanophycées, plus connues sous le nom d' Algues Bleues. Par la suite, la masse d'oxygène produite abondamment par ces Algues Bleues, grâce à leur capacité à utiliser l'énergie solaire, s'éleva dans l'atmosphère pour former la couche d'ozone (barrière aux ultra-violets), permettant ainsi à la vie de se développer. |
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1,3 milliard d'années plus tard, les algues rouges, vertes et brunes apparaissent. Et, destin plus prodigieux, les algues vertes s'aventurent hors de l'eau voici 400 millions d'années pour former les végétaux supérieurs. De nos jours les algues ont un impact écologique énorme, elles produisent environ 70 % de l'oxygène que nous respirons. |
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Les algues nous offrent le meilleur de la Mer. Les algues ne possèdent ni racine, ni vaisseau, les échanges avec l'eau de mer se font simplement sur toute leur surface. En puisant les richesses de l'océan, les algues concentrent jusqu'à 50 000 fois les actifs marins et peuvent contenir dans leurs tissus mille fois plus d'iode, cent fois plus de calcium, dix fois plus de magnésium et de cuivre et 20 fois plus de vitamines qu'une plante terrestre. Riches d'un pouvoir détoxifiant acquis naturellement dans la mer, elles sont donc capables de régénérer notre organisme. Les algues constituent la nouvelle source d'alimentation du 3ème Millénaire. |
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Les 4 grandes familles d'algues II existe différentes espèces et couleurs d'algues. Chaque algue est ainsi classée dans un groupe en fonction de sa composition pigmentaire |
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Algues Bleues ( Cyanophycées ) Caractéristiques : Riches en vitamines du groupe B et en particulier la B12, en pigments, en acides aminés et acides gras poly-insaturés. Sources de calcium et de protéines ex. : La Spiruline |
Algues rouges ( Rhodophycées ) Caractéristiques : Riches en Bêta-carotène Riches en protéines |
Algues vertes ( Chlorophycées ) Caractéristiques : Sources de vitamine C et de magnésium |
Algues brunes ( Chromophycées ) Caractéristiques : Très riches en iode et en fibres Sources de vitamines C et E |
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Les algues, une histoire de tradition En Asie, l'algue est depuis très longtemps incontournable dans l'alimentation, notamment au Japon où elle est abondamment consommée depuis la nuit des temps. En effet, la culture d'algues alimentaires a débuté au Japon vers 720 après JC avec le Porphyra. De nos jours, cette culture occupe plus d'un million de personnes. Des statistiques montrent que les japonais mangent autant d'algues en une journée que les européens en une année. |
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Les algues de nos jours : la Thalasso-Nutrition. L'algue, en tant que simple aliment, est peu courante dans notre patrimoine culinaire. Cependant, nous en consommons tous les jours sans le savoir dans de nombreux aliments grâce à leur vertu gélifiante (alginate, carraghénane). Peu caloriques, les algues exploitées en industrie alimentaire remplacent avantageusement les beurres et les crèmes dans bon nombre de plats cuisinés. Depuis très longtemps, les algues sont utilisées en soins et en compléments alimentaires du fait de leurs innombrables propriétés. Par voie cutanée, les algues sont stimulantes, raffermissantes, hydratantes et rééquilibrantes. Par voie orale, elles pallient les déficits de l'organisme en éléments organiques ou minéraux, stimulent le métabolisme général, renforcent les défenses naturelles et augmentent l'énergie vitale. |
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